Judul: Sosiologi Antropologi Gizi: Pendekatan Holistik dalam Masalah Pangan dan Kesehatan

Penulis: Dr. Nur Intania Sofianita, S.I.Kom., M.K.M., Muh. Nur Hasan Syah, S.Gz., M.Kes., dan Utami Wahyuningsih, S.Gz., M.Si.
Editor: Dr. Nur Intania Sofianita, S.I.Kom., M.K.M.
ISBN: –
Halaman: 128 hlm
Cover: Soft Cover
Ukuran: 14 x 20 cm
Berat: 170 gr

Deskripsi:
Ilmu gizi sering kali dipandang sebagai ilmu yang “hitam-putih”, berkutat pada angka kecukupan gizi, jalur metabolisme biokimia, dan hitungan kalori. Namun, realitas di lapangan menunjukkan bahwa keputusan seseorang untuk makan—atau tidak makan—sesuatu, jarang sekali didasarkan pada pertimbangan biologis semata. Mengapa seorang ibu di desa nelayan enggan memakan ikan saat hamil? Mengapa remaja kota lebih bangga menenteng minuman manis daripada air putih? Mengapa bantuan pangan pemerintah terkadang justru dijual untuk membeli rokok?
Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan tersebut tidak dapat ditemukan di bawah mikroskop laboratorium, melainkan melalui kacamata Sosiologi dan Antropologi.
Buku ini hadir untuk mengisi kekosongan literatur yang menjembatani aspek biomedis gizi dengan aspek sosial-budaya. Kami menyadari bahwa intervensi gizi yang gagal sering kali bukan disebabkan oleh kesalahan diagnosis medis, melainkan karena kegagalan memahami “bahasa” budaya dan struktur sosial masyarakat setempat.
Buku ini disusun secara sistematis dalam 14 Bab, dimulai dari pengenalan paradigma teori sosial, eksplorasi mendalam tentang budaya makan, struktur kelas, gender, hingga isu-isu kontemporer seperti globalisasi pangan dan perubahan iklim. Buku ini juga dilengkapi dengan panduan metodologi penelitian sosial dan strategi intervensi terapan seperti Positive Deviance, yang dirancang khusus untuk membekali mahasiswa Gizi dan Kesehatan Masyarakat dengan kompetensi budaya (cultural competence).