Judul: Basic Kitchen Theory

Penulis: Ni Ketut Wiradnyani, I Gusti Ayu Ika Monika Prastyandhari, Ni Putu Eny Sulistyadewi, Ni Made Erpia Ordani Astuti, Maria Fransiska, [dan 2 lainnya] ISBN: –
Cover: Soft Cover
Halaman: 221 hlm
Ukuran: 14×20 cm
Berat: 450 gr

Deskripsi:
Buku ini hadir sebagai panduan komprehensif bagi para pemula maupun profesional di bidang kuliner, serta mereka yang ingin memahami lebih dalam tentang dunia dapur. Bab pertama mengajak pembaca untuk memahami esensi menu, mulai dari pengetahuan dasar hingga strategi merencanakan serta menyusun menu yang harmonis. Bab kedua membahas beragam bahan makanan, baik nabati maupun hewani, beserta bumbu dan rempah yang menjadi pijakan kreativitas dalam memasak. Bab ketiga mengupas tuntas tentang pentingnya kebersihan dan sanitasi dapur dalam menjaga kesehatan konsumen. Bab keempat membawa kita menjelajahi metode memasak yang beragam, sementara bab kelima menguraikan struktur organisasi dapur yang efisien. Bab keenam memberikan wawasan praktis tentang membersihkan alat dapur, sedangkan bab terakhir menganalisis aspek biaya dalam operasional produksi makanan. Semoga buku ini menginspirasi dan memberikan pemahaman mendalam bagi para pencinta kuliner dan praktisi industri makanan.